“무청시래기 보관법, 초보도 성공하는 데치기부터 냉동보관 3개월까지 한 번에”

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

최근에 김장 준비하면서 시장에서

신선한 무청이 가득 달린 무 한 단을 사왔어요

무는 김장에 쓰고 남은 무청시래기는 

데쳐서 냉동보관했다 먹는데요~

오늘은 누구나 따라 하면 실패 없는

 무청시래기 데치기 보관법을

확실히 정리해 두려고 사진 찍어가며 준비했습니다 😊

(실제 경험으로 알려드리는 실패 없는 방법)

 

 

무청시래기 데치기 보관법 – 실패가 사라지는 핵심 포인트 정리

무청시래기를 데칠 때 가장 많이 하는 실수는 바로

“이 과정”을 모르고 지나가는 거에요~
아무리 신선한 무청을 사용해도

이걸 지키지 않으면 식감이 질기고 맛이 떨어지게 됩니다.
이번에 소개할 무청시래기 데치기 보관법은

사진 그대로 따라 하면 누구나

부드러운 시래기를 완성할 수 있는 실전 팁입니다^^

 

 

1. 끓는 물 준비

넓은 냄비에 물을 넉넉히 담아 강한 불에서 끓입니다.

 

 

 

2. 줄기 먼저 데치기

줄기 부분은 단단하므로 1~2분 먼저 넣어 숨을 죽여줍니다.

 

 

3. 잎 넣고 3~4분 데치기

전체를 뒤집어가며 데쳐 초록빛을 유지합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. 찬물로 헹궈 잔열 제거

색과 식감을 위해 필수 과정입니다.

 

 

5. 줄기 껍질 제거

길게 벗겨지는 섬유질을 제거하면 부드럽고 질기지 않은 시래기가 됩니다.

 

 

6. 한 끼 분량 소분

돌돌 말아 비닐백에 담아 보관합니다.

(물기가 살짝 있어야 마르지 않아요)

 

 

7. 냉동 보관

2~3개월 보관 가능하며 해동 시 식감 변화가 적습니다.
저는 이 방식이 가장 저장해서 먹기 좋은 방법이더라구요^^

 

마무리

이번에 무청시래기를 손질하면서

‘역시 시래기는 손질이 반이다’라는 걸 다시 느꼈어요.
특히 줄기 섬유질 제거가 제대로 되어야

요리할 때 질기지 않고 맛이 살아나요.
제철 무청을 넉넉히 사서 이렇게 준비해두면

겨울 내내 든든한 국거리 또는 나물로도 사용할 수 있습니다^^

 

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