편안한 일상이 있는 삶

해마다 김장 김치를 담아 먹는 우리집~올해도 어김없이 가족 모두 김장 김치 담글준비를 하며 "김장 김치 만드는 법"도 아이들에게 알려주는 시간을 가져 보았답니다^^ (재료 양은 글 하단에 정리해 둘게요~) 양도 많고 손도 많이 가는 작업이지만,사진으로 과정 하나하나 남겨두니 자료가 되어 아이들이 나중에 필요할때찾아보기 쉬운 자료가 될 듯 합니다^^ 먼저 장보기를 끝내고 집에 도착하자마자무, 쪽파, 마늘, 생강 등을 꺼내 정리했어요~김장에 베이스가 되는 찹쌀도 불려두었답니다^^김장의 기본은 ‘재료 다듬기’라고 해도 과언이 아니죠.무는 껍질을 깨끗하게 씻어 준비하고, 쪽파는 흐르는 물에 여러 번 씻어 흙을 완전히 털어내줍니다생강은 껍질을 정성껏 벗기고 작게 잘라서 준비했어요.이 단계에서 벌써 김장의 토대..

아침 저녁으로 기온차가 많이 나는 쌀쌀한 요즘~저는 요맘때쯤 항상 호호~~불어먹는 호떡이 그렇게 생각이 나더라구요~ 밖에서 사먹는 것도 좋긴 한데 비싸기도 하고 파는곳이 한정되어 있어오늘은 집에서 반죽 발효시켜 쫀득한 찹쌀 호떡을 만들어 봤어요^^ *준비 재료*강력분 250g건찹쌀가루70g버터 20g물250g우유50g드라이이스트7g설탕30g소금5g식용유30g *속재료*설탕100g계피가루2큰술다진견과류(선택) 계량사진을 빼먹어서 설명으로 대신 해야겠어요~우선 40도정도 되는 따듯한 물에 설탕과 이스트를 넣고 설탕이다 녹을 정도로 저어서 잠시 두어요~ 볼에 강력밀가루+찹쌀가루+소금+식용유+버터를 넣고 살살 섞어둔 뒤에 이스트를 넣은 물을 부어 반죽을 해줍니다. 저는 수저로 반죽을 섞일 정도로만 저어주었어..

집에서도 카페처럼 즐길 수 있는 향긋한 디저트!홍차의 부드러운 향과 유자의 상큼함이 조화를 이루는 유자 얼그레이 휘낭시에를 만들어볼게요.( 집에서도 쉽게 따라할 수 있는 홈카페 디저트 레시피입니다 🍋☕) ✔ 오븐만 있으면 누구나 쉽게 완성✔ 선물용·티타임용으로 딱 좋은 고급 홈베이킹✔ 남녀노소 부담 없이 즐길 수 있는 부드러운 맛 📝 준비 재료 (약 12개 분량)브라운버터 140g계란흰자 140g (대란으로4개분량)설탕 140g물엿 25g아몬드가루 58g박력분 50g유자얼그레이티백 3개(오설록제품사용)(티백하나에 2g이라 3개 사용) 🍳 만드는 방법브라운버터 만들기 : 팬에 버터를 넣고 약불에서 녹여 거품이 생기며 고소한 향이 올라올 때, 연한 갈색을 변하면 불을 끄고 식혀준다 (40~50도정도)..

점심겸 저녁으로 밥을 하면서 아이들이 좋아하는 미소 된장국을 처음으로 끓여 보았어요.미소 된장국 해달라고 하긴 했지만 쉽게 끓여지지가 않았는데 된장을 사면서 미소 된장이 보여 사두었던 미소 된장을 보고 끓여보기로 했답니다. 재료가 어떤게 들어가는지 몰라 평소 끓여먹는 된장을 끓이듯 재료를 준비해 보았어요 다시팩 1, 양파1/2, 표고버섯3~4개, 청양고추2개, 마늘7개 (아이가 좋아함)재료를 깨끗하게 씻어 준비하고 뚝배기에 다시팩 하나를 넣고 육수를 내주었어요(물1000ml).다시팩에는 무,다시마,멸치가 들어있는 다시팩을 사용하였습니다육수가 우러나는 동안 재료를 깍뚝 썰기 해주고, 마늘은 편썰기 해두었습니다다시팩으로 15분정도 육수를 내주고 다시팩을 건져내고 미소 된장 2숟가락 정도 넣어주고 맛을 보니..

최근 들어 방송에서 파김치를 많이 먹는 모습을 보긴 했지만 결혼 생활 20년 만에 처음으로 나에게 파김치를 담가 달라고 말하는 신랑~ 어이없기도 하고 얼마나 파김치가 먹고 싶었으면 나에게 담아 달라고 할까 싶어 방송에서 봤던 이영자 파김치 레시피를 찾아보았는데 이영자 파김치레시피에 핵심은 꽃게 액젓이 핵심~그러나 나는 집에 꽃게 액젖은 없고 까나리 액젓과 참치 액젓이 있어 있는 걸로 만들어 보자 싶어 처음으로 파김치를 만들어 보기로~ 파김치 양념으로는 갈은배도 들어가고 갖은 양념이 들어가길래 집에 있는 재료로 휘뚜루마뚜루 만들어 보기~우선 쪽파는 신랑이 사가지고 온 300g(?)의 쪽파 - 김치를 담궈 달라고 하면서 300g이라니~내가 준비한 재료계량쪽파 300g까라리액젖 25g참치액젖 5g 배 1/4(..