두부시금치무침 집에서 만들어봤어요, 물기 잡는 법이 맛을 좌우하더라고요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

집에서 만들어 더 담백했던 두부 시금치 무침, 오늘의 집밥 기록

방학이라 집에 있는 딸들과 

밥을 해 먹는 날이 많아지다 보니,

자연스럽게 자극적이지 않은 반찬을 찾게 되더라고요.

냉장고를 열어보니 시금치 한 단과 두부 한 모가 보여서,

오랜만에 두부시금치무침을 만들어 보기로 했어요.

과정은 단순하지만 막상 해보면

손이 가는 포인트가 꽤 많은 반찬이라,

오늘은 기록을 남겨 두고 싶었어요.

---

두부과 시금치

먼저 시금치는 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어줬어요. 

흙이 남아 있으면 아무리 양념을 잘해도

맛이 깔끔하지 않아서 이 단계는 늘 신경 쓰는 편이에요.

물을 끓여 시금치를 살짝 데쳤는데,

이때 너무 오래 데치지 않는 게 중요하더라고요.

잎이 살짝 숨이 죽을 정도에서 바로 건져내야 색도 예쁘고 식감도 살아 있어요.

---

데친 시금치는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줬어요.

이 물기 조절이 생각보다 중요한데,

물이 남아 있으면 무침이 금방 싱거워지더라고요.

두부는 끓는 물에 한 번 데쳐 콩 비린 맛을 제거한 뒤,

면포에 싸서 눌러 물기를 빼줬어요.

개인적으로 두부시금치무침에서 이 과정이 맛을 가장 크게 좌우한다고 느껴요.

---

면보로 물기 제거

큰 볼에 시금치와 으깬 두부를 넣고,

다진 마늘을 아주 소량만 더했어요.

마늘 향이 너무 강해지면

재료 본연의 맛을 가릴 수 있어서 조심스럽게 넣었어요.

간은 청간장을  조금만 사용했고,

들기름을 넣어 향을 더하는 정도로 마무리했어요.

마지막으로 깨를 넉넉히 넣으니 고소함이 살아나더라고요.

---

이렇게 완성한 두부시금치무침은 바로 먹어도 맛있지만,

잠시 냉장고에 두었다가 먹으니 재료가 더 잘 어우러졌어요.

밥반찬으로 먹어도 부담 없고,

다른 반찬 사이에 있어도 튀지 않는 점이 참 마음에 들었어요.

특히 자극적인 메뉴를 먹은 뒤에 곁들이면 입안이 정리되는 느낌이 들었어요.

---

집에서 두부시금치무침 만들 때 사용했던 재료와 비슷한 제품이에요.
평소 자주 쓰는 재료라서 참고용으로 함께 남겨봅니다.

https://link.coupang.com/a/dyPPzw

맑은물에 국산콩 두부 - 기타두부 | 쿠팡

https://link.coupang.com/a/dyPQH7

남해 친환경 시금치, 300g, 1개 - 시금치 | 쿠팡

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

---

직접 만들어보니 두부시금치무침은 재료가 단순한 만큼,

물기 조절이나 양념 비율 같은 기본이 정말 중요하다는 걸 다시 느꼈어요.

오늘 만든 반찬은 다음 날까지도 맛이 유지돼서,

미리 만들어 두기에도 좋았어요.

냉장고에 있으면 괜히 마음이 든든해지는 반찬이랄까요.

평소 담백한 집밥을 좋아한다면,

혹은 시금치와 두부가 애매하게 남아 있다면

이 두부시금치무침 한 번쯤 꼭 만들어보세요.

크게 어렵지 않으면서도 만족도가 높은 반찬이라, 집밥 루틴에 넣기 딱 좋아요^^

 

#두부시금치무침#시금치무침#두부요리
#집밥반찬#간단반찬#담백한반찬
#집밥기록#오늘의집밥#나물반찬
#건강한집밥#집에서요리#반찬만들기